耐陰半陰（大概3-4小時日照）

應(yīng)選擇耐陰的蔬菜種植，如萵苣、韭菜、蘆筍、香椿、蒲公英空心菜、木耳菜等。中芹菜、生菜、茼蒿、薄荷。

朝東、朝西陽臺為半日照，適宜種植喜光耐陰蔬菜，如洋蔥、油麥菜、小油菜、韭菜、絲瓜、香菜、蘿卜等。

芹菜、芫荽以及蔥蒜類等喜冷涼中、弱光性蔬菜夏秋季生產(chǎn)，

菠菜、萵筍、烏塌等耐寒、半耐寒葉菜冬季覆蓋，選用銀灰色遮陽網(wǎng)有利于保溫防霜凍。

 全陰(<1小時日照)
需要較弱光照 菠菜、韭菜、芹菜、茼蒿、萵苣、小白菜、小蔥。

喜陽性全日照 - 8個小時日照

需要較強光照 瓜類、茄果類、豆類、山藥、豆薯（地瓜）。 番茄、黃瓜、茄子、辣椒等喜溫中、強光性蔬菜夏秋季生產(chǎn)，玉米、青椒、西瓜、南瓜、西紅柿、茄子、芝麻、向日葵之類，因為果實需要充分的日照才能成熟。它們每天需要至少8個小時的日照，才能長得好。

其次是那些根類蔬菜，如：馬鈴薯、甜菜、胡蘿卜、白蘿卜、甘薯、山藥之類。它們至少需要半天的日照，才能長得好，因為它們需要日照來制造糖份和淀粉，儲藏在根部。芋頭雖然也喜歡日照，但是比別的蔬菜都更能耐蔭。

需要中等光照 大白菜、甘藍(lán)、芥菜、蒜、洋蔥。 　
長日性蔬菜 白菜、甘藍(lán)、芥菜、蘿卜、胡蘿卜、芹菜、菠菜、萵苣、蠶豆、豌豆、大蔥、洋蔥。
　　短日性蔬菜 豇豆、扁豆、莧菜、空心菜。 　 　 　 　 　
　　中光性蔬菜 黃瓜、番茄、茄子、辣椒、菜豆 　

菜豆
菜豆喜溫暖，不耐高溫和霜凍。菜豆種子發(fā)芽的適溫為20-30℃；在40℃以上的高溫和10℃以下的低溫，種子不易發(fā)芽。幼苗生長適宜氣溫為18-25℃。花芽分化的適宜氣溫為20-25℃，過高或過低溫度易出現(xiàn)發(fā)育不完全的花蕾、落花。
菜豆對光照強度的要求較高。在適宜溫度條件下，光照充足則植株生長健壯，莖的節(jié)間短而分枝多，開花結(jié)莢比較多，而且有利于根部對磷肥的吸收。當(dāng)光照強度減弱時，植株易徒長，莖的節(jié)間長，分枝少，葉質(zhì)薄，而且開花結(jié)莢數(shù)少，易落花落莢。
菜豆根系強大，能耐一定程度干旱，但喜中度濕潤土壤條件，要求水分供應(yīng)適中，不耐澇。生長期適宜土壤濕度為田間 持水量的60％-70％，空氣相對濕度以80％為宜。開花結(jié)莢期對水分最敏感，此期土壤干旱對開花結(jié)莢有不良影響，開花數(shù)、結(jié)莢數(shù)及莢內(nèi)種子數(shù)減少。土壤水分過大時，下部葉片黃化，早脫落。空氣濕度過大會引起徒長、結(jié)莢不良。
菜豆具有深根性和根瘤菌，對土壤的要求不甚嚴(yán)格，但仍以土層深厚肥沃、排水良好的輕砂壤土或粘質(zhì)壤土為好。土壤過于粘重、低溫、排水和通氣不良則生長不良，炭疽病重。菜豆喜中性至微酸性土壤，適宜的土壤pH為5-7.0，其中以州6.2-6.8最適宜。菜豆最忌連作，生產(chǎn)中應(yīng)實行2-3年輪作。
菜豆生育過程中，主要吸收鉀和氮較多，還要吸收一定量的磷和鈣，才能良好發(fā)育。結(jié)莢期吸收磷鉀量較大。磷鉀肥對菜豆植株的生長發(fā)育、根瘤菌的發(fā)育、花芽分化、開花結(jié)莢和種子的發(fā)育等均有影響。缺乏磷肥，菜豆嫩莢和種子的品質(zhì)和產(chǎn)量就會降低。缺鈣，幼葉葉片卷曲，葉緣失綠和生長點死亡。缺硼，則根系不發(fā)達(dá)，影響根瘤菌固氮，使花和豆莢發(fā)育不良。

..喜熱型
喜溫性蔬菜 在生長發(fā)育階段低于10—15℃則影響作物花芽分化和開花結(jié)果，生長最適宜的溫度為18—26℃。例如：菜豆、生姜、黃瓜及茄果類等均屬于這類蔬菜。喜熱、不經(jīng)霜打
如：西紅柿、茄子、青椒、甘薯、花生、四季豆、毛豆、各種菜豆、西瓜、南瓜、黃瓜、葫蘆、苦瓜、絲瓜、甜瓜、莧菜、空心菜、玉米、芋頭、芝麻、向日葵、空心菜等

大致的來說，喜熱型蔬菜，要在春季解霜，天氣轉(zhuǎn)暖，氣溫穩(wěn)定后栽種。長得比較慢的喜熱型蔬菜，要早一些栽種，有的可能要不等解霜先在溫室里育苗，以保證能有足夠長的時間成熟。至于長得快的喜熱型蔬菜，如空心菜、莧菜等，則可以從春季一直種到夏末初秋。
耐熱性蔬菜 短期可以忍耐的 溫度為40℃左右，生長最適宜的溫度為30℃左右。屬于這類蔬菜的有南瓜、苦瓜、冬瓜、絲瓜、豇豆和莧菜等。

喜寒型的蔬菜，在沒有霜的地區(qū)，秋季和冬季都可以種；有霜的地區(qū)，要在夏末初秋種，以保證在降霜前成熟。在寒冷的地區(qū)，春季也可以栽種，不過需要先在溫室里育苗，再移栽到戶外。成熟得快的喜寒型蔬菜，如櫻桃小蘿卜、小白菜、上海青、生菜，不管是南方北方，春季都可以栽種。
耐寒型
耐寒性蔬菜 地上部分可長期忍耐-1—2℃低溫，短期可忍耐-3—-5℃，生長發(fā)育最適宜的溫度為18℃左右。例如：甘藍(lán)、菠菜、大蔥和油菜等均屬于這類蔬菜。耐寒性蔬菜 白菜、菠菜、大蔥、大蒜。（-5---15度）
耐寒適應(yīng)性比較廣的蔬菜 屬于這種類型的蔬菜對于低溫的適應(yīng)能力與半耐寒性的蔬菜基本相似，個別蔬菜如韭菜，地下根可以忍耐-30℃的低溫，它的生長適宜溫度為12—14℃。這類蔬菜有大蒜、茭白、金針菜和石刁柏等。
耐寒型的蔬菜，幼苗期間非常耐寒，但需要溫暖的天氣才能長大成熟。所以一般在初霜前一些時候栽種，使其長出幼苗來過冬。在寒冷的冬天，幼苗并不會凍死，但幾乎停止生長，等來年開春天氣轉(zhuǎn)暖后，繼續(xù)生長。

喜寒型
半耐寒性蔬菜 地上部分可忍耐短期-1—2℃的低溫，生長后期 溫度不得超過20℃左右，否則生長發(fā)育不良;生長最適宜的溫度為15—20℃。屬于這類蔬菜的有：大白菜、蘿卜、胡蘿卜、豌豆、芹菜和萵苣等。半耐寒性蔬菜 白菜、甘藍(lán)、芹菜、蘿卜、胡蘿卜、蠶豆、豌豆、萵筍。（-1---20） 　
　　耐寒而適應(yīng)性廣 黃花菜、蘆筍、茭白、韭菜。（15--25）
不耐熱，幼苗時需要涼爽的天氣，成熟時霜寒可以增進(jìn)風(fēng)味。
如：大白菜、白蘿卜、芥菜、甘藍(lán)、卷心菜、青花菜、花椰菜、蕪箐、土豆、生菜、萵苣、胡蘿卜、芹菜、甜菜、菠菜、香菜、小白菜、上海青、洋蔥、蔥、韭菜等

喜溫蔬菜 黃瓜、番茄、茄子、西葫蘆、辣椒、菜豆。（20--30度） 　 　
　　耐熱蔬菜 南瓜、冬瓜、西瓜、絲瓜、甜瓜、豇豆、刀豆（25-35度）

喜濕的蔬菜有：

芋頭、瓜類（除了南瓜、西瓜外）、芹菜、空心菜等。

最喜濕的是那些原本是水生植物的蔬菜，如蓮藕、茭白、芋頭、空心菜、芹菜等。蓮藕要種在水塘里，茭白以及某些芋頭、空心菜品種要用水田種。
其次是瓜果類蔬菜，如黃瓜、絲瓜、葫蘆、西紅柿等。由于枝葉多，果實中含大量的水，因此水分消耗大，開花結(jié)果時更是大量需要水，所以要多澆水。但是和水生植物不一樣，它們雖然喜歡濕潤的土壤，卻不能忍受根被泡在水里。因此要種在排水性好的土壤中，并注意覆蓋。白蘿卜、胡蘿卜之類的根類菜不能太濕，也不能太干。
不耐旱的蔬菜有：白菜科、胡蘿卜科、蔥科、茄科、甜菜科等。葉類菜不耐旱，如果太干，會變得老硬難吃。
 耐旱的蔬菜：甘薯、花生、大豆、綠豆、山藥、南瓜、西瓜、芝麻、向日葵、玉米等。
瓜果類中，南瓜、西瓜由于根扎很深（可達(dá)2米），可算比較耐旱的，只要在開花結(jié)果期間澆一些水就可以。
再其次是葉類菜。
豆類比較耐旱，但在開花結(jié)果時需要多澆一些水。花生、大豆、綠豆等矮生豆類都是非常耐旱的。蔓生豆類由于枝葉比較多，不如矮生豆耐旱。
特別耐旱的蔬菜是甘薯、山藥、芝麻、向日葵等蔬菜。其中以甘薯最為耐旱。只要開始走藤后，就可以不必澆水了。

開春
薺菜長出薺菜開花水仙花開
可以在地里種耐寒型蔬菜：蠶豆、豌豆、油菜、蘆筍、辣根等。早春 生菜、蠶豆、豌豆、大蔥、蔥、洋蔥、大蒜、卷心菜、歐芹、防風(fēng)草、夏季花椰菜、抱子甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán) 　
喜寒型蔬菜可以在溫室里育苗。
喜熱型蔬菜可以在溫室里育苗。

初春
柳樹萌芽迎春花開榆樹花開春雷初響蜜蜂初現(xiàn)蒲公英花開水杉出芽杏樹開花油菜開花
刺槐出芽毛桃開花
可以在地里種喜寒型蔬菜：大白菜、白蘿卜、胡蘿卜、蕪箐、土豆、菠菜、卷心菜、花椰菜、青花菜、洋蔥、生菜、甜菜、芥菜、甘藍(lán)、芹菜、小白菜、上海青、香菜、韭菜、蔥，茼蒿菜等。仲春 胡蘿卜、小蘿卜、根甜菜、甜菜、蕪菁、西蘭花、花椰菜、卷心菜、花莖甘藍(lán)、抱子甘藍(lán)、大蔥、生菜、豌豆、芝麻菜、菠菜。
喜熱型蔬菜可以在溫室里育苗。

中春
解霜蛙始鳴牡丹花開紫藤花開杜鵑花開
可以在地里種喜熱型蔬菜：南瓜、黃瓜、葫蘆、苦瓜、絲瓜、大豆、玉米、芋頭、向日葵、各種菜豆、空心菜，西紅柿、茄子、青椒、甘薯、花生、西瓜、莧菜等。

晚春
布谷鳥初啼刺槐開花野薔薇花開葡萄花開早稻插秧
晚春 卷心菜、花椰菜、胡蘿卜、菜豆、紅花菜豆、生菜、歐洲防風(fēng)、豌豆、小蘿卜、芝麻菜、短玉米、甜菜。
夏季
蚱蟬始鳴荷花開女貞花開槐樹花開種芝麻
初夏 根甜菜、花莖甘藍(lán)、胡蘿卜、密生西胡蘆、戶外黃瓜、紅花菜豆、菜豆、香草、生菜、豌豆、蘿卜、芝麻菜、蔥、南瓜、蕪菁甘藍(lán)、瑞士甜菜、蕪菁。

仲夏 根甜菜、花莖甘藍(lán)、生菜、蔥、東方葉菜、蕪菁。 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　　夏末 東方沙拉葉類蔬菜、蘿卜、菠菜、春播白菜、芫菁、冬蘿卜。

初秋
蚱蟬終鳴
種喜寒型蔬菜：大白菜、白蘿卜、胡蘿卜、小蘿卜、土豆、菠菜、卷心菜、青花菜、花椰菜、洋蔥、生菜、甜菜、芥菜、甘藍(lán)、芹菜、小白菜、上海青、香菜、韭菜、蔥、茼蒿菜，等。
秋初 覆膜播種東方沙拉葉類蔬菜、山薤、菠菜、瑞士甜菜、移植春卷心菜。 　 　 　 　 　 　 　
　　仲秋 播種蠶豆、花莖甘藍(lán)、胡蘿卜、豌豆。 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　　晚秋 播種蠶豆、耐寒生菜、種植大蒜頭。 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　　仲冬 播種蠶豆、早熟花椰菜、早茬胡蘿卜、大蔥、生菜、洋蔥、珠蔥。
中秋
蛙終鳴
種耐寒型蔬菜：蠶豆、豌豆、油菜、蘆筍、辣根等

家庭常種蔬菜栽培信息

蔬菜    發(fā)芽時間(天)   最適移苗期(周)      容器大小    光照量*     收獲時間(天)
菜豆     5－8                              中等        全日照     45-65  
黃瓜     5－8           3－4                大         全日照     50-70
茄子     8－12          6－8                大         全日照     90-120
青椒     10－14         6－8                大         全日照     90-120
南瓜     5－7           3－4                大         全日照     50-70
西紅柿   7-10           5－6                大         全日照     90-130
油麥菜   6－8           3－4                中         半日照     45-60
洋蔥     6－8           6－8                小         半日照     80-100  

蘿卜     4－6            －                 小         半日照     20-60

韭菜     9－12          6－8                中         半日照     90－120
香菜     5－7           3－4                小         半日照     40－50
小油菜   4－6           3－4                中          半日照     40－50

宜種植喜光耐陰蔬菜，如洋蔥、油麥菜、小油菜、韭菜、絲瓜、香菜、蘿卜等。但朝西陽臺夏季西曬時溫度較高，

幾乎所有蔬菜都是在全日照條件下生長 ，因此一般蔬菜一年四季均可在朝南的陽臺上種植，如黃瓜、苦瓜、番茄、菜豆、金針菜、番杏、芥菜、西葫蘆、青椒、萵苣、韭菜等。此外，蓮藕、荸薺、菱角等水生蔬菜也適宜在朝南的陽臺種植。冬季朝南陽臺大部分地方都能受到陽光直射，再搭起簡易保溫設(shè)備，也可以給冬季生產(chǎn)蔬菜創(chuàng)造一個良好的環(huán)境。

 　晚冬 播種蠶豆、抱子甘藍(lán)、夏卷心菜、大蔥、洋蔥、珠蔥、豌豆、小蘿卜、歐洲防風(fēng)、種植菊芋。 　

周期短的速生蔬菜：小油菜、青蒜、芽苗菜、芥菜、青江菜、油麥菜
收獲期長的蔬菜：番茄、辣椒、韭菜、芫荽、香菜、蔥、等
節(jié)省空間的蔬菜：胡蘿卜、蘿卜、萵苣、蔥、姜、香菜
易于栽種的蔬菜：苦瓜、胡蘿卜、姜、蔥、生菜、小白菜
不易生蟲子的蔬菜：蔥、韭菜、番薯葉、人參草、蘆薈、角菜

蕃茄-2月初與4月初播種。喜歡排水良好、日照充足並溫暖的氣候，需輪作，需注意避免蟲害。番茄為喜溫、強光、生長期長的蔬菜。隨著大棚設(shè)施栽培技術(shù)的不斷發(fā)展，番茄的供應(yīng)期已大大延長。
番茄對環(huán)境條件的要求：
番茄為喜溫蔬菜，適宜生長溫度為15-33℃，最適生長溫度為25-30℃，低于5℃或高于40℃停止生長，遇霜凍即死亡。番茄開花坐果期對溫度十分敏感?；ǚ勖劝l(fā)、花粉管伸長的最適溫度為25℃左右， 溫度為15℃， 溫度為30℃。開花期溫度過低或過高都會引起落花。番茄果實在20-30℃內(nèi)均可著色，超過溫度范圍則著色不良。
番茄對日照長短要求不嚴(yán)格，但不耐陰，光照不足或在陰避處栽培易產(chǎn)生落花落果和植株徒長等生理障礙。
番茄對土壤的適應(yīng)性較強，除極為粘重、排水不良或地下水位過高的地塊外都可以栽培。土壤適宜pH為6.0-6.5，過酸易使番茄產(chǎn)生缺素癥，特別不利于鈣的吸收而產(chǎn)生臍腐??；過堿則植株發(fā)育緩慢，嚴(yán)重時矮化枯死。

辣椒-播種於2月中旬、4月初。勿與茄科作物輪栽或連作。性喜溫暖多肥。辣椒為喜溫蔬菜，種子發(fā)芽適宜溫度為25-30℃，低于15℃或高于30℃時發(fā)芽緩慢。幼苗耐低溫能力較弱，但隨著幼苗的長大，其耐低溫能力也逐漸加強。幼苗生長適宜溫度為白天25-30℃，夜間15-18℃。開花結(jié)果期白天適宜溫度為20-25℃，夜間為15-20℃。
辣椒為中等光性植物，只要溫度和營養(yǎng)條件適宜。都能正常地進(jìn)行花芽分化和開花結(jié)果。辣椒受精后至果實充分膨大約需30多天，到轉(zhuǎn)色老熟又需20天以上。青熟果皮呈探淺不同的綠色，少數(shù)品種為白色、黃色、紫色，老熟果皮色轉(zhuǎn)為橙色、紅色或紫色。
辣椒不耐旱、澇，所以要經(jīng)常保持土壤濕潤。辣椒在一般的土壤中都能生長，但以微酸性、肥沃、通透性良好的疏松土壤生長 。

絲瓜-播種於4月中旬。土質(zhì)必須肥沃且適潤，日照需充足。絲瓜繁殖採播種法，定植後豎立支柱使其攀緣。

黃瓜：屬葫蘆科，為喜溫耐熱短日照作物，種子發(fā)芽最適宜溫度為25～30℃，秧苗生長期最宜白天25℃左右，夜間15℃左右。環(huán)境溫度低于15℃很難發(fā)芽，移植秧苗生長期低于10℃很難成活；生長適溫18攝氏度—30攝氏度，對高溫忍受力較強。當(dāng)陰天多，陽光過于減弱時，“化瓜”現(xiàn)象嚴(yán)重，所謂“化瓜”就是 幼瓜自行萎蔫，不能長大。青瓜喜濕，怕澇，不耐旱。要選1年內(nèi)沒種過青瓜或其他瓜類的大棚或田塊，而且要求富含有機質(zhì)、肥沃、松軟、透氣性好的沙壤土。

茄子：種子發(fā)芽最適宜溫度為25～30℃，秧苗生長最宜溫度為22～30℃，環(huán)境溫度低于15℃不發(fā)芽，移植秧苗生長期低于12℃很難成活；
喜歡排水良好、日照充足的環(huán)境，土壤忌連作。

苦瓜-苦瓜品種依果色區(qū)別有白綠色及青色兩類，苦瓜性耐熱喜多肥，但由於枝蔓纖細(xì)，霪雨颱風(fēng)是 的致命傷。育苗均用播種法，從播種到 次採收約需四個月，此後可連續(xù)採收3~4個月。苦瓜喜溫，耐熱，不耐寒，在南方夏秋的高溫季節(jié)仍能生長?？喙戏N子發(fā)芽的適宜溫度為30-33℃，20℃以下發(fā)芽緩慢，13℃以下發(fā)芽困難。生長適宜溫度為20-30℃。幼苗生長的適宜溫度為20-25℃，15℃以下生長緩慢，10℃以下生長不良。在25℃左右，約15天即可育成具有4-5片真葉的幼苗，15℃左右，則需20-30天。在開花結(jié)果期能忍受30℃以上的較高溫度，開花授粉期的適宜溫度為25℃左右。在15-25℃的范圍內(nèi)溫度越高，越有利于苦瓜的生育。
苦瓜屬短日性植物，溫度稍低和短日照有利于雌花的發(fā)育；苦瓜喜光不耐陰?？喙系幕ㄑ糠只l(fā)生在苗期，苗期的環(huán)境條件對其性別表現(xiàn)影響較大。在低溫條件下，短日照可使苦瓜植株發(fā)育提早，無論是第1雌花還是第1雄花節(jié)位都明顯降低，使雄花數(shù)減少，雌花數(shù)增加。因而大棚栽培時，應(yīng)盡量爭取早播，在一定溫度下充分利用前期自然的短日照?？喙蠈鈴娨筝^高，不耐弱光。光照充足，苦瓜枝葉茂盛，顏色翠綠，果大而無畸形果的產(chǎn)生。光照不足情況下，苦瓜莖葉細(xì)小，葉色暗；苗期光照不足可降低對低溫的抵抗能力。
苦瓜喜濕，但不耐積水，整個生育期間需水量大。生長期間需85％的空氣相對濕度；苦瓜連續(xù)結(jié)果性強，采收時間長，植株蒸騰量大，要時常保持土壤濕潤。但不應(yīng)積水，積水容易壞根，葉片黃萎，影響結(jié)果，甚至造成植株壞死。土壤水分不足，植株生育不良，雌花不會開放，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。
絲瓜：種子發(fā)芽最適宜溫度為25～35℃，秧苗生長期在22～32℃間生長良好，環(huán)境溫度低于18℃很難發(fā)芽，移植秧苗生長期低于15℃很難成活；

冬瓜：種子發(fā)芽最適宜溫度為25～30℃，秧苗在20～25℃范圍禸生長良好。環(huán)境溫度低于15℃不能正常發(fā)芽，移植秧苗生長期低于12℃很難成活；
繁殖均用播種法，可先育苗或直播，先經(jīng)兩天催芽再播種於塑膠袋內(nèi)，本葉生長4~5枚時再移植。

南瓜：種子發(fā)芽最適宜溫度為18～25℃，秧苗生長期最宜溫度為18～32℃左右。環(huán)境溫度低于12℃很難發(fā)芽，移植秧苗生長期低于8℃很難成活；
南瓜繁殖均用播種法，生性極強健。全年均可播種，將種子直接播種於栽培地，栽培土壤以沙質(zhì)壤土或壤土 ，排水與日照更需良好。成株後可任由匍匐地面生長或搭棚架供攀緣，結(jié)果後需用稻草或舊報紙墊底，以防爛果。

高麗菜-播種於2月中旬。種植於保水力強的濕潤土壤，性喜涼冷的環(huán)境，排水及日照需良好。

菜花-花椰菜栽培 輪種，性喜冷涼乾燥的氣候，繁殖均用播種法。栽培土質(zhì)以富涵有機質(zhì)之沙質(zhì)壤土或黏質(zhì)壤土為佳，排水與日照均需良好。

芥藍(lán)-芥藍(lán)菜在本省一年四季均能播種栽培，採收幼嫩株的品種，可採用直播法，將種子直接撒播於菜圃面上。

雍菜-播種於3、4月初。喜歡酸性砂質(zhì)或粘質(zhì)土壤，繁殖除播懂外也可插竿，只要充分施肥與灌水，定能產(chǎn)量豐富。

白菜-生長期特短，從播種到收穫僅需25~30天，整地時需預(yù)施腐熟堆肥，排水需良好，全年均可播種。

莧菜-莧菜繁殖均用播種法，年終除冬季外其它春、夏、秋3季均適合播種，成苗後約經(jīng)30天左右即可採收，可說是速成蔬菜。

金針菜-性喜涼冷濕潤，栽培主質(zhì)不拘，普通園土均能成長，栽培處靠近水邊的濕潤地，生育更旺盛。

韭菜-種子發(fā)芽最適宜溫度為15～18℃，莖葉生長期適溫12～25℃，耐寒性較強。根兜移植時只要氣溫在5℃以上，一般不影響成活；
播種於4月中旬。以有機土壤播種或分株栽培。將韭菜蔭蔽使其莖葉黃嫩軟化稱為「韭黃」，即俗稱的「白韭菜」。

菠菜-秋冬季為播種期，栽培土質(zhì)以排水良好之腐質(zhì)土為佳。

芹菜-種子發(fā)芽最適宜溫度為18～20℃， 發(fā)芽溫度為5～6℃，營養(yǎng)生長期最適宜溫度為15～22℃。耐寒力強，成株可耐短時間的－6～－8℃低溫，高溫生長不良；
性喜涼冷氣候，8~3月為播種期。土壤需含適度水分，栽培土質(zhì)以多量腐植質(zhì)的壤土為佳。

青花椰菜-秋季是青花菜 播種時期。性喜冷涼乾燥的氣候，繁殖均用播種法。栽培土質(zhì)以富涵有機質(zhì)之沙質(zhì)壤土或黏質(zhì)壤土為佳，排水與日照均需良好。

蘿蔔-種子發(fā)芽最適宜溫度為20～25℃， 發(fā)芽溫度為3℃。葉片生長期適宜溫度15～21℃。肉質(zhì)根生長期適宜溫度為13～18℃。幼苗可以耐受－2℃的低溫。
栽培土質(zhì)以肥沃砂質(zhì)土壤 。

地瓜-甘藷性喜高溫而生性強健，繁殖可用扦插或種薯栽植。剪取成株先端數(shù)節(jié)枝蔓，淺斜插輕鬆土壤，保持溼度即可。

荷蘭豆--性喜涼冷乾燥氣候，栽培主質(zhì)以排水良好的砂質(zhì)壤土或黏質(zhì)壤土最適宜，忌連作。

豆角-豇豆喜溫暖，耐熱性強，不耐低溫。種子發(fā)芽 溫度為8-12℃，最適溫度為25-30℃。植株生長發(fā)育適溫為20-30℃；開花結(jié)莢適溫為25- 28℃。植株能適應(yīng)的 氣溫為30-40℃，35℃也能正常結(jié)莢。豇豆對低溫敏感，10℃以下生長受抑制，5℃以下植株受害，0℃時死亡。因此，豇豆適于夏季栽培。但隨播種期延遲，結(jié)莢期溫度過高時，也會導(dǎo)致單株結(jié)莢數(shù)和每莢種子數(shù)減少，降低產(chǎn)量，出現(xiàn)“歇伏”現(xiàn)象。
豇豆喜光，又有一定的耐陰能力，葉片光合能力強。開花結(jié)莢期要求良好的光照，因而與矮生蔬菜間作有利于增加豇豆產(chǎn)量。豇豆是短日性植物，但多數(shù)品種對長日反應(yīng)不敏感；縮短日照有提早開花結(jié)莢，降低開花節(jié)位的趨勢。
豇豆根系深而吸水能力強，故能耐土壤干旱，可在旱地播種。生長期適宜的空氣相對濕度為55％-60％。豇豆生長期要求適量的土壤水分，開花期前后要求有足夠的水分，否則不利于開花結(jié)莢：但土壤水分過多時會影響根系發(fā)育和根瘤菌活動，從而抑制生長，易引起根發(fā)病和落花落莢。田間淹水1-2天，就會引起葉子發(fā)黃和落葉現(xiàn)象。
豇豆對土壤選擇不嚴(yán)格，在較瘠薄的旱地上也能生長，但要獲得豐產(chǎn)，宜選土層深厚、肥沃、排水好的壤土或砂質(zhì)壤。土壤pH6-７為宜。過于粘重和較低洼的土地不利于根系和根瘤的發(fā)育。豇豆同菜豆一樣不宜連作，應(yīng)實行2-3年輪作。
豇豆對磷鉀需求量較多，增施磷鉀肥能促進(jìn)開花結(jié)莢。豇豆結(jié)莢時需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)，且其根瘤菌又遠(yuǎn)不及其他豆科植物發(fā)達(dá)，因此必須供給一定量的氮肥。但也不能偏施氮肥，如前期氮肥過多，使蔓葉徒長，會延遲開花結(jié)莢。氮肥應(yīng)與磷鉀肥配合施用。增施磷肥可以促進(jìn)根瘤菌活動，根瘤菌較多，豆莢充實，產(chǎn)量增加。

四季豆-生育適溫為攝氏15~25度，對土壤要求不嚴(yán)格，但以排水良好的砂質(zhì)壤土最適宜。

洋蔥-喜溫涼氣候，土壤以含有豐富有機質(zhì)且疏鬆深厚的砂質(zhì)壤土或壤土最適宜，排水需良好

綠豆-綠豆繁殖均用播種法春秋兩季最為適宜。栽培土壤已黏質(zhì)壤土或沙質(zhì)壤土為佳，播種以點播行之。

辣椒：種子發(fā)芽最適宜溫度為24～30℃，秧苗生長最宜溫度為22～30℃，環(huán)境溫度低于15℃很難發(fā)芽，低于10℃不發(fā)芽，移植秧苗生長期低于12℃很難成活；
繁殖均用播種法，秋冬季播種，翌年早春收穫。播種時將種子條播於苗床淺溝，稍覆細(xì)土，保持溼度即可。

茼蒿-殖均用播種法，屬秋冬季蔬菜，栽培土質(zhì)只要濕潤而保濕力強的砂質(zhì)壤土或黏質(zhì)壤土均可。

淮山-山藥莖蔓表面為綠色、褐色或帶紫色，莖長最長可達(dá)30公尺，而且會旋轉(zhuǎn)攀緣，依照品種不同，有些是順時鐘旋轉(zhuǎn)，有些是逆時鐘方向攀緣

牛蒡-播種於2月初。種植於深厚土層砂質(zhì)壤土中，排水需良好，生育溫度約20～25度C。

烏仔菜-一年四季均可種植，為臺灣常見之野菜。

甜瓜-花果期在春、夏、秋季，果肉可生食，具止渴躁、消除口臭及淨(jìng)化血液等功能；種子焙乾炒熟是絕佳的營養(yǎng)食品。

九層塔-多生草本植物,全株具芳香味,株高約60公分,時作低木狀,花有白色或淡紅色及紫色,花苞成九層狀, 排列九行,故稱九層塔

蘿蔔-性喜涼冷氣候，因其深根性，宜選質(zhì)鬆深厚排水優(yōu)良的壤土或砂質(zhì)壤土，忌連作，宜隔2~3年輪作一次。

薑-育苗於2月初。用塊莖繁殖於陰濕土壤較佳。

大蒜-大蒜沒有種籽，育苗均以半蒜代替種籽繁殖，性喜良冷的氣候。

蔥-大蔥種植適宜溫度約為攝氏12~18度，較宜於表土深以及排水和保水力良好之黏質(zhì)壤土種植。

芫荽-播種於2月中旬。繁殖均用播種法，喜歡溫暖鬆濕潤地。

結(jié)球白菜(包心白菜)- 喜冷涼，不耐乾燥，所以富含有機質(zhì)且保水力良好的沖激土壤最為適宜，適當(dāng)?shù)娜照沼兄堕_花及種子的形成。

山葵-11月播種最適當(dāng)。播種方式以條播或撒播為主。

 西葫蘆：種子發(fā)芽最適宜溫度為25～30℃，秧苗生長期適溫15～29℃。環(huán)境溫度低于12℃很難發(fā)芽，移植秧苗生長期低于10℃很難成活；
　　萵苣：種子發(fā)芽最適宜溫度為15～20℃，秧苗生長期適溫16～20℃。環(huán)境溫度低于10℃很難發(fā)芽，移植秧苗生長期低于6℃很難成活；

菠菜：種子發(fā)芽最適宜溫度為15～20℃，葉片生長期最適溫度15～25℃。耐寒力強的品種環(huán)境溫度高于5℃就能緩慢發(fā)芽；

癥 狀 病 因 措 施
植株徒長，細(xì)長，不結(jié)果 光照不足 將容器搬到光照充足的地方
氮素過量 降低營養(yǎng)液中的養(yǎng)分含量
植株從底部開始發(fā)黃、缺乏活力、顏色黯淡 澆水過多
減少澆水次數(shù)，檢查容器排水是否良好
肥力不足 增加營養(yǎng)液中的養(yǎng)分含量
盡管澆水充分植株仍然萎蔫
排水和通風(fēng)不良 增加容器的排水孔，提高栽培基質(zhì)中的有機物含量
菜葉焦邊 基質(zhì)含鹽量高 定期用自來水清洗容器
植株生長緩慢，抵抗力弱，略顯紫色 低溫 將容器放到較暖和的地方
低磷酸鹽 增加營養(yǎng)液中的磷酸鹽含量